首页 > 产品中心 > 猫粮
【鸭脖娱乐app】头台马肉干

本文摘要:我没不吃过马肉干,不告诉马肉干的味道。

鸭脖娱乐app

我没不吃过马肉干,不告诉马肉干的味道。肇源县头台镇马肉干远近闻名,来肇源县旅游的外地人不但看莲花、不吃江鱼,还要专程到头台不吃马肉干,可见马肉干的魅力了。今年秋季,我幸运地和车站人文化研究协会的几位朋友回到头台镇,并专访了车站人后裔张绍勋,老人今年70岁,想起马肉干他兴奋不已:“有人说道马肉干是蒙古族食品,那是瞎说了,蒙古民族是崇尚马的民族,被称作马背上的民族,一个视马如命的民族怎么忍心把马做成肉干呢?”“那是车站人食品吗?”我质问道。

“这个我也不肯确认啊,我忘记我小的时候听得老人谈,驿站的马杨家了,有病了,或者残疾了就得把马杀死,挑好马肉,小块条,用盐卤上,竹竿在绳上晒干,一般都得摊十天半个月的,直到马肉干软氯气。摊好的马肉干一般能留存一两年,食用前用锅煮熟,用手打碎着不吃。”老人虽不肯确认马肉干就是车站人建构的食品,但是,最少马肉干是车站人承传下来的。

在新站镇我又专访了一位陈姓车站人后裔陈维功,他谈的和张绍勋谈的基本相同,只是在称谓上有所不同。陈维功说道:“车站人把无法挣钱的马屠宰后,把大片的马肉顺着肉丝小块条子,但有一头是连着的,像排骨的肋条,车站人叫作马肉条子。晒干后有人就叫作马肉干了。” 为了搞清楚马肉干是不是蒙族食品,我专门查询了蒙族饮食,其中有牛肉干,而并没马肉干。

鸭脖娱乐app

有人说道,马肉干是秦始皇南征时给战士们食用的,归属于中原食品,但不管怎样,在肇源这方水土上马肉干归属于车站人,归属于车站人后裔们。在头台镇能制作马肉干人的不少,但著名的当属城南向阳饭店的张继全师傅,据传在向阳饭店不吃马肉干有“许不吃不准带上”的规矩。

鸭脖app大全

我是即吃也不带上。所以,此规矩无法约束到我,但除我之外的许多人却使向阳饭店做生意出现异常疯狂。张继全是头台建站时来的张姓俩兄弟张永盛、张永泰的第十三代孙,据张绍勋谈,张继全制作出有的马肉干具备色泽油亮,口感细致,醇香味美,难忘悠长等特点。

制作工艺可就不那么非常简单了,辅料也不只仅限于盐。首先搭配上好的马肉,配上以砂仁、草寇、桂皮、茴香、精盐油炸,向西南托条、熬、浸泡等工序加工,其中还有什么秘诀张绍勋老人也是不得而知了。车站人的后裔们把马肉干这个具有车站人生活气息的传统饮食,在头台这个古代驿站承传并发扬光大,这毫无疑问是对人类饮食的众多贡献。

鸭脖娱乐app

也可以说道,马肉干是驿站驿马动人历史的沿袭。抗击外敌,往来边疆与中央之间,八百里加急,策马扬鞭。送来军情传号令,来回于个驿站边台,靠的是什么?是马!没马就没驿站,就无法掌控军情谍报,也就无法有效地开火来犯之敌。

驿马死掉千里截击好比,死后却把身躯奉献驿站,堪称悲哉!壮哉!。


本文关键词:鸭脖娱乐app,鸭脖app大全

本文来源:鸭脖娱乐app-www.ntvmrsb.com

  • 首页| 关于我们| 新闻中心| 产品中心| 业绩展示| 联系我们|
  • Add:黑龙江省双鸭山市龙陵县国时大楼4140号

    Tel:034-48474972

    黑ICP备80834485号-5 | Copyright © 鸭脖娱乐app-鸭脖app大全 All Rights Reserved